Полезные жиры

Сегодня многие стараются есть больше полезных жиров: добавляют в рацион орехи, авокадо и оливковое масло. Но есть один важный нюанс: недостаточно просто съесть полезные жиры, их ещё нужно правильно переварить.

Сначала желчь дробит крупные капли жира, а затем фермент липаза расщепляет их до веществ, которые могут всасываться в кишечнике. Поэтому полноценное усвоение жиров зависит от слаженной работы печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника.

При нарушении этого процесса организм будет хуже усваивать не только жиры, но и жирорастворимые витамины A, D, E и K.

Что можно сделать?
- Включайте в основные приёмы пищи небольшое количество полезных жиров. Именно они являются естественным стимулом для выделения желчи.
- Желательно, чтобы завтрак тоже содержал источник полезных жиров: авокадо, орехи, натуральный йогурт, сыр или немного оливкового масла.
- Начинайте приём пищи с горькой зелени. Руккола, радиччо, цикорий, кресс-салат, редис или дайкон у некоторых людей могут способствовать более активному выделению пищеварительных соков и желчи.
- Ешьте не спеша, тщательно пережёвывайте пищу и поддерживайте достаточный питьевой режим.

Интересный факт: Самым мощным естественным стимулом выделения желчи являются не горькие продукты, а именно жиры, поступающие в двенадцатиперстную кишку.

Если жирная пища регулярно вызывает тяжесть, выраженное вздутие или изменение характера стула, важно не исключать жиры самостоятельно, а вместе с врачом разобраться в причине нарушения пищеварения.

--
Канал "Жизненный путь долгожителя. Медицина здорового долголетия
https://max.ru/id7704030124_gos7